前不久看到電視新聞在報導鬍鬚張魯肉飯一碗六十八元，心想～～天啊～真的要這麼貴嗎？今天又看到以下報導～
輿論輪番轟 鬍鬚張調回原價
【聯合報╱記者陳靜宜／台北報導】2012.10.03 09:04 am
【聯合報╱記者陳靜宜／台北報導】2012.10.03 09:04 am
鬍鬚張滷肉飯漲價遭輿論抨擊後，十月一日起雖然推促銷方案，還是無法平眾怒，連台北市產發局也宣布會暫停和鬍鬚張合作美食推廣；昨日下午鬍鬚張高層緊急開會後對本報表示，在不景氣的時局下，已聽到民眾的聲音，決議調回原價。鬍鬚張今天會宣布，即日起調回原價；滷肉飯小碗從三十五元調回三十三元、大碗從六十八元調回六十四元，雞肉飯與白飯類商品也調回原價，同時保留原有促銷活動。
同為滷肉飯名店的台北圓環三元號滷肉飯，目前價格是小碗二十元、大碗三十元；龍緣滷肉飯則是小碗二十五元；號稱百年名店的基隆天一香，目前仍維持每碗二十元。三元號曾信忠表示，「雖然我們的價格比鬍鬚張便宜，不過不能這樣比，因為鬍鬚張確實有些店面的租金是比較貴的。我們雖然一碗二十元，但不代表沒有食材成本壓力，像（鄰近的）寧夏夜市滷肉飯都已賣到一碗二十五元，但我們附近算是滷肉飯一級戰區，目前價格還不敢動啦！」
龍緣滷肉飯老闆娘陳換表示，已經十多年沒有調整過價格，直到今年五月才調漲為二十五元，「我們顧客很多都是計程車司機，賺錢也賺得很辛苦，做生意要講信用啦，如果真的漲得太多，客人是會哇哇叫的。」消費者聽到鬍鬚張要調回原價，也有不同反應。家住鬍鬚張附近的顏先生說，即使調回原價還是不會去吃，「還是很貴啊！我已經一年沒有吃鬍鬚張的滷肉飯了。」常客徐先生則表示，「會考慮再回去吃，有調回去還有機會，沒調回去就完全沒機會。」
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一碗魯肉飯，理論上便是一碗白飯，上頭淋上所謂費工燉煮許久的肉燥湯汁，便完成了。感覺他的成本便是白米飯？（５元）＋絞肉？（１０元）＋烹調的瓦斯及人工費？（２０元）這樣粗算差不多是３５元，而看看鬍鬚張滷肉飯調回原價也要六十四元，心裡在想，這樣的價錢是真的成本價？還是怎麼回事？
看看報載三元號滷肉飯小碗二十元、大碗三十元；龍緣滷肉飯則是小碗二十五元；基隆天一香，每碗二十元；便連我常去買的丸林魯肉飯印像中也是３５元左右，這家鬍鬚張的魯肉飯真的那麼有行情嗎？我自己大概今年吃過兩三次鬍鬚張的午餐，真的沒叫幾樣菜，也沒吃到什麼山珍海味，便是雞肉飯＋魯肉飯，爌肉，豆腐，青菜什麼的，兩碗湯，兩個人便花掉我近四百元的，服務態度是還不錯，不過事後想想，這還真是貴啊，他到底憑什麼如此貴啊？？我真的不知道～～想到所謂巿場機制，不便是讓消費者決定，什麼價錢決定什麼樣的消費水準呢～
這些日子，物價好像一片喊漲聲，我自己是沒有什麼感覺，可能因為我的消費習慣很固定，三餐固定都是那幾家，感覺店家雖然沒有變動價格，但也沒有減少份量，那到底物價有沒有在漲，我相信是有的，只是有些店家認為過得去便好，有些店家則是利用這樣的氛圍藉機拉高價格，當然這都是巿場機制，我是尊重鬍鬚張他們的經營策略，反正值不值得這樣的價錢，便由消費者自己來決定，只是想說，企業老板們也要拿點良心出來，不要一味只想賺錢，太過份的時候，是會有反效果的～～
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