今天看了中時電子報 2007/09/21 記者林倖妃/台北 的報導，可真是嚇到了，臺灣人真是利害，一年可以用炭用掉87座大安公園的木柴,雖然大安森林公園的樹木不算茂密,但也算不少了吧!!先請各位參考一下。
台灣人愛烤肉，多認為木炭烤才會香。環保署統計，國內進口木炭數量可觀，相當砍伐多達八十七座大安森林公園面積，產生的二氧化碳量有八萬七千公噸。由於大賣場販售多為進口劣質木炭，官員提醒，烤肉不一定要冒煙，以免吃下致癌物。
國內木炭用量多，根據關稅總局統計，去年一到十二月進口木炭三千四百萬公斤，其中九成五來自印尼、馬來西亞和中國，價格低廉但潛藏不少劣質木炭。環保署指出，木炭屬高耗能、低附加價值產品，生產一公斤木炭要消耗六到十公斤木材。人工植林一公頃林地產出十五萬公斤木材，約可製造一．五萬公斤木炭；三千四百萬公斤木炭就須砍伐二千二百六十公頃植林面積，大安森林公園約廿六公頃，保守估算，台灣每年因燒烤砍伐的林木面積達八十七個大安森林公園。
生產的二氧化碳量更可觀。環保署毒物及環境衛生管理處處長袁紹英說，燃燒三千四百公斤木炭會產生二氧化碳八萬七千公噸，佔台灣一年總排放量的○．○三％；以火力發電每產生一度電約排出○．六七公斤二氧化碳計算，該排放量等於一億三千度電力，用力省電還不如少吃燒烤。袁紹英說，若要烤肉應謹慎選擇木炭，千萬不要貪便宜而購買低價木炭，否則不但因為品質不佳很快就燒完，還可能因燃燒不完全產生多環芳香烴（ＰＨＡｓ〉，附著在烤肉上，該物質已證實為致癌物。
他也提醒，為免木炭著火冒煙時產生的粒狀汙染物和多環芳香烴汙染食材、讓人吃下一肚子有毒物質，烤肉應選用經二度處理去除雜質的無煙炭、長備炭等，或先在空曠處將木炭燒紅再把食材放上去烤。
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記得我念大學那幾年（７６年），臺灣還沒有流行中秋節烤肉，該是從一家烤肉萬家香的醬油廣告，到金蘭醬油那個大場面場烤肉廣告開始，曾幾何時，中秋節似乎變成公定的大家一起來烤肉的日子，算算，自從結婚以後，每年幾乎都在臺南中秋，每年幾乎都會烤肉，看的人多，烤的人少，從開始生火的那刻時起，小朋友便一直問說，可不可以吃，偏偏烤肉的東西，不能太生，得熟一點再吃，才不會出狀況，所以我只愛參加烤肉，跟大家聊聊天，我卻不愛吃烤肉，因為看到半生不熟的烤肉食材，實在叫人退避三舍，所以我基本都是坐在那裡負責生火烤肉的那位先生。
今年，環保署終於講話了，指出烤肉的壞處，除了製造大量的ｃｏ２，ｃｏ及有害物質外，甚至還會致癌都說口了，其實烤肉的感覺只在那大家夥一起做件事，享受那種溫馨和樂的氣氛，真要說烤肉比其他煎煮炒炸，可以做出更好吃的東西，我是不信，所以，既然環署保說了，也提醒大家了，大家還是稍微應景一下，小小烤一下即可，像乳豬便是不錯的選擇
不過，一件事要記得，勿吃太生鮮的海鮮類，除非你很有把握他的來源及衛生，很多海鮮在半生不熟的狀況是帶有很可怕的病菌的喲，祝大家中秋節烤肉都能愉快。
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